Ingredientes:

- 600 g de migas de bacalhau
- 2 dentes de alho
- 100 g de farinha.
- 1 ovo
- 1 colher de salsa picada
- 1 colher de fermento
- 100 ml de leite
- 2 colheres de pão ralado
- 6 colheres de azeite
- óleo para fritar

Preparação:

Desfia-se o bacalhau já demolhado.

Num recipiente fundo, coloca-se o bacalhau, os dentes de alho muito picados, a farinha, o ovo batido, o pão ralado, a salsa, o fermento, o leite e três colheres de azeite.

Trabalha-se tudo muito bem até que esteja ligado. Pode utilizar-se a batedeira eléctrica.  

Deixa-se repousar durante meia hora.

Com a ajuda de duas colheres, formam-se as filhós.

Leva-se ao lume uma frigideira com bastante azeite e, quando começar a ferver, baixa-se o lume e vão-se deitando as filhós de 4 em 4 para que não se colem umas às outras.

Quando as filhós estiverem douradas, retiram-se com a ajuda de uma escumadeira e colocam-se sobre papel absorvente.