Ingredientes:

Para 1 pessoa

- 150 g de bacalhau desfiado
- 1 canelone
- 50 gr de manteiga
- 2 colheres de alho-francês em juliana
- 1 cenoura pequena ralada
- 50 gr de parmesão ralado
- 50 ml de leite de coco
- 50g de coco ralado
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 folhas de manjericão
- 1 talo de alho-francês cortado em 4 pedaços
- 2 tomates cereja
- 50 ml de natas

Preparação:

Refogar na manteiga o bacalhau, o alho-francês em juliana, a cenoura ralada e metade do parmesão.

Rechear o canelone e reservar.

Apurar os pedaços de alho-francês no vinho branco seco e reservar quando eles estiverem macios. 

Adicionar o leite de coco, as natas e o restante do parmesão.

Colocar os canelones num pirex e cobrir com o molho, salpicar com o coco ralado.

Enfeitar com as folhas de manjericão, o tomate-cereja e os pedaços de alho-francês em volta.