Ingredientes:

- 1kg de bacalhau demolhado
- 500 gr de aipo
- 4 colheres de azeite ou manteiga
- 50 gr de sultanas
- 50 gr de pinhões
- 1 cebola
- 2 tomates maduros
- azeitonas pretas

Preparação:

Limpe o aipo e corte-o aos pedaços. Ferva-o numa quantidade de água muito pequena.

Pique a cebola miudinha e deixe a refogar no azeite até alourar.

Adicione os tomates cortados em rodelas e deixe ferver em lume forte durante cerca de 10 minutos.

Corte o bacalhau em pedaços depois de tiradas as peles e as espinhas.

Tire os caroços das azeitonas e adicione-as ao bacalhau.

Adicione os restantes ingredientes.

Abane a panela de maneira a que os ingredientes se misturem bem, sem que se desfaça o bacalhau.

Deixe ficar na panela em lume brando, e sem ferver, durante cerca de 15 minutos, conforme o tamanho dos pedaços do bacalhau.

Sirva com batata cozida ou frita.