Ingredientes:
    
- 1 kg de bacalhau
- 500g cebolas cortadas em rodelas finas
- ½  chávena de chá de azeite
- 500g de tomates maduros picados
- 1 ½  litro leite
- 3 colheres de sopa bem cheias de maizena
- 3 gemas
- 3 colheres de sumo de limão
- 1 chávena de chá de salsa picada
- 3 copos de requeijão

Preparação:

Demolhe o bacalhau e retire-lhe a pele e as espinhas.

Corte-o em lascas regulares e escalde em bastante água quente. Escorra e reserve.

Refogue a cebola no azeite, acrescente os tomates picados e mexa muito bem.

Adicione o bacalhau e o leite, reservando uma chávena para juntar à maizena.

Mistute bem e quando começar a ferver junte a maizena e as gemas dissolvidas ao leite reservado, misture bem.

Adicione o sumo de limão ao creme anterior e junte-o ao bacalhau, mexendo com cuidado até ficar bem consistente.

Polvilhe com a salsa picada e o requeijão e sirva de imediato.