Ingredientes:
-4 Lombos de salmão
-Sal
-Pimenta
-Sumo de Limão
-Azeite
-1 Cebola
-2 Dentes de Alho
-½ Pimento
-1 Tomate maduro
-Salsa picada
-2 dl de vinho branco

Preparação:
Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta e sumo de limão e deixe a marinar. Entretanto, pique finamente a cebola, os alhos e a salsa e corte aos cubos o pimento e o tomate sem pele e sem grainhas. Regue com azeite o fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno e junte os lombos de salmão. Polvilhe-os em seguida com a cebola, os alhos, o tomate, o pimento e a salsa picada. Regue com o vinho branco e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 30 minutos.