Ingredientes:

- 800 g de pescada às postas;
- 400 de espinafres;
- 200 g de espargos verdes;
- 3 dentes de alho;
- 1 taça de pinhões;
- 1 taça de passas;
- 1 copo de vinho branco;
- 1 malagueta;
- 2 colheres (sopa) de vinagre;
- sal;
- farinha;
- azeite.

 

Preparação:

Tempere as postas de pescadas com sal e envolva-as em farinha. Doure-as ligeiramente e em ambos os lados em azeite.

A meio da fritura, junte ao azeite os dentes de alho às rodelas e a malagueta.

Junte o vinagre, o vinho branco e a salsa picada. Deixe cozinhar um pouco.

Cozinhe ligeiramente os espinafres em água temperada de sal. Quando estiverem al dente, retire-os do lume e escorra-os.

Salteie-os em azeite, juntamente com as passas e os pinhões.

Grelhe os espinafres num grelhador untado de azeite.

Coloque as postas de pescada numa travessa, guarneça-as com o molho e com espinafres de um lado e os espargos do outro.