Ingredientes:

- 24 amêijoas grandes
- 1 copo de vinho branco seco
- 1/2 copo de caldo de peixe
- 4 dentes de alhos picados miudamente
- 6 a 8 galhos de salsa fresca picados
- 2 colheres (de sopa) de manteiga
- Azeite q.b.
- 1/2 limão
- Sal e pimenta preta moída na altura


Preparação:

Lave bem as amêijoas e mantenha-as em água fria.

Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e junte os alhos picados e deixe-o dourar bem.

Adicione depois as amêijoas devidamente escorridas e secas e o vinho branco seco.

Tape a frigideira e deixe ferver para que o molho reduza.

Deite o caldo de peixe e o sumo do limão, tape e deixe ferver para o molho reduzir e para que as amêijoas abram completamente.

Retire-as e distribua-as pelos pratos, ao molho acrescente a manteiga e deixe-o ferver, uma vez mais, tempere-o com sal e pimenta.

Deite o molho sobre as amêijoas e decore com salsa fresca picada.