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| Picles - cmo torná-los menos ácidos |
| Passa-os por água fria corrente e enxugua depois muito bem. Verás que terão um sabor menos ácido. |
| Caril |
| Crê-se que a palavra caril, tão em voga para designar uma larga gama de pratos de origem indiana, tenha sido criada por um capitão inglês, de seu nome William Hawkins, que aportou à Índia em 1608. Segundo Hawkins, o caril consiste em carnes, peixes, frutos ou vegetais, cozinhados com uma quantidade de especiarias trituradas e turmérico, chamada masala. Um pouco da mistura é suficiente para aromatizar uma grande quantidade de arroz. |