| Soufflé - como preparar |
| Como cresce muito, a massa de soufflé não deve exceder os 2/3 da altura da forma. Nunca abra o forno durante a cozedura do soufflé para este não baixar. |
| Brandy |
| O termo brandy é uma designação que as aguardentes vínicas assumem nos países anglo-saxónicos, podendo mesmo incluir ocognac, este é uma aguardente de reconhecida qualidade, elaborada na região que lhe dá o nome, a partir de vinhos brancos criteriosamente seleccionados, sendo o processo de produção finalizado com o envelhecimento em cascos de carvalho durante vários anos. |