Ingredientes:
-1 chávena de arroz integral de confecção rápida
-8 cogumelos frescos
-3 cebolas
-1/4 de chávena de caju torrado
-1/4 de chávena de vinagre branco
-1 colher (sopa) de molho de soja
-1 colher (sopa) de óleo de sésamo
-1/2 colher (chá) de açúcar

Preparação:
Coza o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e deixe arrefecer, limpe os cogumelos e corte-os em lâminas.
Apare os cebolos e corte-os, na diagonal, em fatias de 1 cm. Junte o arroz, os cogumelos, os cebolos e os cajus numa taça.
A parte, junte o vinagre, o molho de soja, o óleo de sésamo e o açúcar, deite sobre o arroz e mexa.