Ingredientes:

-1/4 de chávena de vinagreta
-1/4 de chávena de molho Pesto
-250 g de massa de cotovelos riscados
-2 pimentos vermelhos
-6 fatias de lombo fumado
-1/2 chávena de pinhões torrados

Preparação:

Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Escorra bem a massa e coloque numa taça, junte o molho Pesto e a vinagreta.

Corte os pimentos ao meio e tire-lhes a parte central e as sementes. Coloque num tabuleiro de levar ao forno e asse os pimentos a 210º C durante 10 minutos, ou ate a pele estar castanha e empolada.

Envolva-os num guardanapo. Quando estiverem suficientemente arrefecidos para os poder manipular, tire-lhes a pele e corte-os em tiras.

Corte o lombo em tiras finas.

Junte a massa, os pimentos e a carne envolva muito bem.

Polvilhe com os pinhões e sirva.