Ingredientes:

-500 g de feijão verde
-1 cebola vermelha
-1/4 de chávena de azeite
-3 colheres (sopa) de vinagre de vinho
-1/4 de chávena de cebolinho picado
-1/4 de chávena de salsa picada
-Pimenta preta em grão q.b.
-Sal q.b.

Preparação:

Tire as extremidades dos feijões, corte-os ao meio se forem compridos e coza em água a ferver durante cerca de 10 minutos.
Escorra bem e arrefeça em água fria.

Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
Aqueça o azeite numa frigideira e salteie a cebola em lume brando durante 5 minutos.
Junte o vinagre, sal e pimenta acabada de moer.

Junte a mistura de cebola com o feijão e por fim o cebolinho e a salsa.