Ingredientes:

-3 colheres (sopa) de óleo de amendoim
-3 chávenas de arroz cozido frio
-4 fatias de bacon
-3 cebolos
-2 ovos
-1 colher (sopa) de xerez
-1/2 chávena de molho de chilli
-Sal q.b.

Preparação:

Aqueça o óleo numa frigideira, ou num wok e frite o arroz, até este se apresentar alourado.
Tire do lume, coloque numa taça e deixe arrefecer.

Depois de tirar o courato do bacon, corte-o em tiras finas e frite-o no wok.
Qundo o bacon estiver frito junte ao arroz.
Apare os cebolos e corte-os em pedaços, junte ao arroz.

Bata levemente os ovos com o xerez e verta metade da mistura na frigideira, ou no wok, quente.
Frite e vire do outro lado, de modo a confeccionar uma fina omeleta. Enrole a omeleta e corte-a em tiras e junte ao arroz.
Repita o procedimento com o restante ovo.

Adicione o molho de chilli e junte.

Verifique o sal e sirva à temperatura ambiente.