Ingredientes:

-3 cebolos
-1 courgette
-1 colher (sopa) de salsa picada
-1 colher (sopa) de manjericão fresco picado ou 1 colher (chá) de manjericão seco
-1/4 chávena de amêndoas peladas e torradas, em aparas
-2 tomates
-150 g de massa de lacinhos
-3 colheres (sopa) de azeite
-1/4 chávena de sumo de limão
-pimenta preta em grão q.b.
-queijo parmesão q.b.

Preparação:

Corte os cebolos em fatias finas.
Apare as extremidades da courgette e corte em palitos.

Junte os cebolos, a courgette, a salsa, o manjericão e as amêndoas.

Corte o tomate ao meio e tire as sementes e corte em pequenos cubos.

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, escorra bem e coloque numa taça.

Adicione a mistura de amêndoa e o tomate.
Adicione o azeite, o sumo de limão e um pouco pimenta moída na altura, e mexa.

Junte aparas de queijo parmesão a seu gosto e sirva.