Ingredientes:

- l kg de bacalhau sem pele nem espinhas
- 2 cebolas
- 4 tomates maduros
- 250 g de azeite
- 100 g de azeitonas pretas
- 2 pimentos vermelhos
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- sal
- 2 colheres de sopa de vinagre

Preparação:

Demolha-se o bacalhau durante 12 horas mudando-lhe a água 2 vezes. 

Escorre-se bem e corta-se em bocados grandes.

Cortam-se todas as hortaliças em tiras largas e misturam-se com o bacalhau.

Tempera-se com azeite, vinagre, sal e alho picado.

Coloca-se numa taça e serve-se enfeitado com as azeitonas.
 
Nota: Nesta salada, o bacalhau deve ficar saboroso, nem salgado nem insípido. Por isso, o tempo de demolho depende muito da peça de bacalhau que se utilizar. O melhor é ir provando o bacalhau ao longo do demolho, até se atingir o ponto certo.