1,5 kg de abóbora
1 cebola
60 g de margarina
400 g de miolo de mexilhão congelado
1 dl de natas
sal
pimenta
1 colher de sopa de cebolinho picado

Tire a pele e as pevides à abóbora e corte-a em cubos pequenos. Descasque e pique finamente a cebola. Leve a abóbora e a cebola ao lume, numa panela, com a margarina e deixe estufar, tapado, sobre lume muito brando até a abóbora estar macia.
Entretanto deixe descongelar os mexilhões.
Reduza a abóbora a puré com a varinha, junte um pouco de água se for necessário, as natas e o miolo de mexilhão. Tempere com sal e pimenta e leve de novo ao lume até levantar fervura. Sirva polvilhado com o cebolinho picado.