Ingredientes:
-1 Kg de tomate maduro
-2 a 3 cebolas médias
-4 a 6 dentes de alho
-2 folhas de louro
-1 ramo de orégãos
-1 pimentão verde
-Poejos (facultativo)
-Peixe ou ovo
-Sal
-Pão duro

Preparação:
Pica-se o alho e corta-se a cebola às rodelas. Corta-se pimentão às tiras.
Refoga-se tudo no azeite. Quando as cebolas começam a estar brandas, junta-se o tomate cortado em pedaços pequenos, o louro, os orégãos e os poejos. Tempera-se de sal.

Depois de refogado, junta-se água e quando levantar fervura, põe-se o peixe ou o ovo.

Uma vez cozido, rectifica-se o sal, deita-se o caldo sobre as fatias de pão numa terrina e vai para a mesa.
O peixe ou o ovo escalfado é servido à parte.