Ingredientes:
Massa Simples
-200g de farinha
-1 gema de ovo
-1 pitada de sal
-125g de manteiga amolecida
-125ml de água gelada

Recheio
-750g de espinafres cozidos, espremidos e picados
-250g de requeijão
-5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
-2 ovos batidos
-150ml de natas
-sal e pimenta preta moida
-1 pitada de noz moscada
-2 colheres de sopa de pão ralado
-2 colheres de sopa de manteiga cortada em pedaços

Preparação:
Massa Simples
Peneire a farinha formando um monte sobre uma bancada limpa e coloque no centro a gema de ovo, a manteiga e sal. Comece a misturar os ingredientes com os dedos.
Incorpore a farinha gradualmente adicionando água de vez em quando. Se se formarem grumos, borrife-os com água e amasse com a palma das mãos.
Continue a amassar até a massa estar macia e homogénea sem se pegar à bancada. Forme uma bola, embrulhe num pano limpo e leve ao frigorífico durante 40-50min.

Recheio
Misture os espinafres e o requeijão numa taça.
Adicione o parmesão, os ovos, as natas, sal, pimenta e a noz-moscada e misture bem.

Retire a base de massa do frigorífico, barre uniformemente com o recheio e polvilhe com o pão ralado. Espalhe a manteiga por cima e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 min.
Sirva quente ou à temperatura ambiente.