Ingredientes:
-600g de massa folhada congelada
-4 cebolas
-40g de manteiga
-100g de presunto
-2 latas de anchovas
-2 colheres de sopa de salsa picada
-2 gemas
-2dl de maionese
-4 ovos escalfados
-Farinha q.b.
-Sal q.b.
-Pimenta q.b.

Preparação:
Descongele a massa à temparatura ambiente. Estenda sobre uma superfície enfarinhada e corte 4 círculos. Em cada um deles marque outro círculo mais pequeno, sem cortar.
Leve ao forno a 180ºC num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha por cerca de 25 a 30 min.
Corte as cebolas em meias-luas , o presunto em tiras e refogue lentamente na manteiga.
Reserve 4 anchovas, pique as restantes e adicione-as ao refogado juntamente com a salsa. Tempere com sal e pimenta, À parte, prepare o molho. Misture as gemas com a maionese e reserve.
Retire os folhados do forno e extraia-lhes o centro. Recheie cada um com a cebolada, coloque por cima um ovo escalfado e, em volta, disponha o molho.
Decore com um raminho de salsa e sirva.