Ingredientes:
-1kg de tofu
-2 pacotes de natas de soja ou de aveia
-Legumes qb
-Molho de soja (shoyu) qb
-sal qb
-especiarias qb
-gengibre fresco ralado
-óleo para untar a forma

Preparação:
Cortar os legumes em pedaços bem pequenos. Ralar o gengibre.
Esmagar ligeiramente o tofu com a mão ou com a ajuda de um garfo. Untar a forma, ligar o forno. Podem utilizar-se formas pequenas e fazer pudins individuais.
Num recipiente alto juntar o tofu esmagado e as natas, temperar com sal, molho de soja, gengibre e/ou especiarias a gosto. Triturar ligeiramente. Juntar os legumes cortados, rectificando os temperos.
Colocar tudo na forma previamente untada, levar ao forno em banho-maria durante 30/35 minutos. Decorar a gosto.
Acompanhar com uma bela salada ou legumes salteados.