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Salteado de cogumelos e beringelas Versão para impressão Enviar por E-mail
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Quinta, 23 Abril 2009 Escrito por EntreTaxos

Ingredientes (para 2 pessoas):

-200g de cogumelos inteiros
-1 beringela
-sal integral marinho q.b.
-óleo de amendoim q.b.


Preparação:

Corta a beringela e os cogumelos às rodelas ou em cubos.
Num tacho, deita cerca de 1 chávena de óleo de amendoim e deixa aquecer um pouco, adicione a beringela e os cogumelos e tempera com sal marinho a gosto.

Coloque a tampa e deixar levantar fervura, vá mexendo de vez em quando.
Entretanto, deve ir-se verificando a quantidade de óleo, já que a beringela absorve muito a gordura.
Deixe cozer cerca de 10 a 15 minutos.

Acompanha com arroz.

Tags: Vegetarianas
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